• Filete Hacienda Cortes: Salsa al vino blanco, con guarnición de elote, flor de calabaza y poblano.

• Filete de Res Amacueca: Montado en nopal asado, panela y salsa pasilla.

• Vacío en salsa de Jamaica, y reducción de vino tinto.

• Vacío en salsa de tamarindo.

• Vacío en salsa de Uvas negras.

• Vacío en salsa de tres pimientas y coulis de bernesa.

• Vacío al Olivo (cebolla, perejil fritos en aceite de olivo).

• Vacío en salsa roquefort.

• Vacío con salsa de champiñones y vino tinto con cebolla caramelizada.

• Vacío al chimichurri.

• Vacío en salsa de shitake.

• Vacío con salsa de frutos rojos, con chipotle dulce.

• Vacío con salsa de jamón serrano, pimientos, y vino tinto.

• Vacío con salsa de queso, vino blanco y hongo portobello.

• Vacío con salsa de balsámico.

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