• Filete de cerdo en salsa de mango.

• Filete Portobello en salsa de tres hongos.

• Filete de cerdo con salsa de roquefort blanca.

• Filete de cerdo en salsa de cuatro estaciones.

• Filete de cerdo con salsa de cerveza.

• Filete de cerdo con salsa de vino blanco.

• Filete de cerdo con salsa de tres quesos y julianas de pimientos.

• Lomo santa Tere: Relleno de rajas, y queso en salsa de flor de Jamaica.

• Lomo Marco Polo: Relleno de pimientos, hongos, y queso en salsa de pimienta negra.

• Lomo Montecristo: Relleno de frutos secos, arroz, manzana en salsa curry al vino blanco.

• Escalopas Florentinas: Empanizado relleno de champiñón, poblano en salsa de vino tinto.

• Lomo Balfresi: Relleno de espinaca, queso de cabra y almendra en salsa de pomodoro picante.

• Lomo relleno de plátano macho en salsa de pomodoro.

• Lomo Establo Viejo: Relleno de nopal, flor de calabaza, queso, y poblano en salsa de roquefort al chipotle.

• Lomo relleno de zanahoria, acelga, queso manchego en salsa de tamarindo.

• Lomo relleno de pimientos, jamón, queso y champiñón en salsa de tomillo.

• Lomo relleno de nopal, flor de calabaza, chile poblano, champiñón, y queso con salsa de chile guajillo.

Mexicano

• Lomo Moctezuma: Relleno de cuitlacoche, y hongos en salsa de roquefort al chipotle o salsa de poblano.

• Lomo Azteca: Relleno de elote, flor de calabaza, poblano, queso, y salsa de chipotle.

• Lomo de Corral: Relleno de chorizo, champiñón, poblano, y queso en salsa de chipotle y tocino.

Clásicos

• Lomo mechado y horneado, en salsa de ciruela.

• Lomo horneado, en salsa de hongos al vino tinto.

• Lomo navideño, en salsa de dátiles y orejones al vino tinto.

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